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[美食杂谈] 酒 酒 酒

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online_member 发表于 2012-10-15 09:10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信
酒是一种特殊之物,具有多重性:就其本质而言,酒是一种物质,是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料,其中的主要成分乙醇(酒精)无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后几分钟,酒精首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级神经中枢……进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。这可能就是人类喜酒的最基本的动机和诱因吧!酒作为一种文化形态和文化现象,时代不同、地域不同、民族不同,其内涵自然也是千变万化,异彩纷呈[1]酒 - 相关特点
酒 酒 酒708 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787
    中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年,国家提介降低白酒度数,有不少较大的酒厂,已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期,大多数消费者不太习惯,饮用起来总觉着不够味,“劲头小”。90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。
酒 - 别称和雅号
    琼、玉液、金浆、家酿、香醪、红友、玉友、欢伯、杯中物、三酉、般若汤、杜康、白堕、曲生、曲秀才、金浆太醴、福水杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤   我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。   杜康:杜康是古代高粱酒的创始人,后世将杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》:何以解忧,唯有杜康。

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online_moderator 发表于 2012-10-15 09:32:10 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 联通
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online_member 发表于 2012-10-15 09:51:28 | 显示全部楼层 来自: 广西贵港市 电信
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-15 10:27:10 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
星想事成 发表于 2012-10-15 09:32 酒 酒 酒398 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787

我挨控制了,呗给喝了。{:1_490:}
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-15 10:27:19 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
茫然 发表于 2012-10-15 09:51 酒 酒 酒299 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787

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online_member 发表于 2012-10-15 10:36:26 | 显示全部楼层 来自: 广西贵港市 电信
麻蛋 发表于 2012-10-15 10:27 酒 酒 酒648 / 作者:茫然 / 帖子ID:56787

    {:1_477:}
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online_member 发表于 2012-10-15 12:37:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西钦州市 电信
听说喝酒还可以美容哦
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-15 12:56:42 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
坐吃山空 发表于 2012-10-15 12:37 酒 酒 酒90 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787
听说喝酒还可以美容哦

那是啵,特别市减肥。{:1_492:}
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online_member 发表于 2012-10-15 14:07:37 | 显示全部楼层 来自: 浙江省丽水市 移动
{:soso_e179:}                  
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-15 22:29:42 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
天道 发表于 2012-10-15 14:07 酒 酒 酒514 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787

{:1_481:}{:1_477:}
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online_member 发表于 2012-10-16 13:09:27 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市象山区 联通
{:soso_e179:}{:soso_e181:}
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-16 14:34:22 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
么么崽 发表于 2012-10-16 13:09 酒 酒 酒422 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787

好久呗和你家男人喝酒了啵?{:1_481:}
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online_member 发表于 2012-10-16 15:26:54 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市象山区 联通
麻蛋 发表于 2012-10-16 14:34 酒 酒 酒967 / 作者:么么崽 / 帖子ID:56787
好久呗和你家男人喝酒了啵?

?想喝就来喝吧。{:1_487:}上点你们克园博园的PP啊。{:1_492:}
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-10-16 19:45:33 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
么么崽 发表于 2012-10-16 15:26 酒 酒 酒345 / 作者:麻蛋 / 帖子ID:56787
?想喝就来喝吧。上点你们克园博园的PP啊。

你晓得我好怕羞勒,你们呗邀请我那好意思啊!{:1_482:}
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online_member 发表于 2012-10-16 19:59:11 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 联通
麻蛋 发表于 2012-10-16 19:45 酒 酒 酒876 / 作者:么么崽 / 帖子ID:56787
你晓得我好怕羞勒,你们呗邀请我那好意思啊!

明天他下班了的,有伴哦。{:1_481:}
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