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最近真是一秒入秋，突如其来的降温让人想吃点热乎乎的东西。鲈鱼豆腐煲一直稳居秋冬必吃榜，在鲈鱼最好吃的季节炖进煲里，解锁一锅又暖又鲜美，吃完让人心和胃都暖了起来。而且鲈鱼刺少，营养丰富，也适合作为家常菜给老人小孩吃。???????
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
汤汁鲜美浓郁，用它配热乎的米饭，云享受这锅醇厚的鲜美吧。
1、2条鲈鱼切去头尾，取中段鱼腩，切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
2、取一平底锅开中火，放入2勺食用油，300g切成厚片的老豆腐。铺平两面各煎40秒左右，至两面金黄，取出备用。
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
3、用剩余油，开中火放入鲈鱼平铺，两面各煎40秒左右至鱼肉表面微焦，取出备用。
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
4、取一砂锅，开中火放入1勺食用油、10颗大蒜粒、1/4个洋葱（切大块）、1小把小葱段（约10g），半勺小米辣，炒香。
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
5、放入煎过的豆腐和鱼腩，浇上酱汁。倒入约200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分钟。最后再撒上1把小葱段即可。 *酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，搅拌均匀。
很软，一抿就碎，但是无敌硬菜。
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楼主
发表于 2024-11-3 21:52:31
