它有蔬菜里难得的软糯厚实口感，自身的存在感比较弱，但非常容易入味，能迅速吸取同一锅其他食材的美味精华，与之完美融为一体。用冬瓜做的菜我不知道吃过多少，但还是第一次知道“冬瓜酿肉”的吃法。???????????????????冬瓜片裹肉糜，蒸熟后晶莹剔透，你能想象到这冬瓜片里吸收了多少鲜美吗？???
吃了一辈子，第一次知道居然还能这样吃？
中间打个蛋就像朵太阳花，这摆盘端上桌让人心情大好。也可以做无辣椒版，老人小孩一起吃。
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1、取一块4cm厚的冬瓜，去皮去瓤，切成4块。
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2、冬瓜块切成约2mm厚的扇形薄片，撒上1/2勺食用盐，抓拌腌制15分钟，使冬瓜出水软化。出水软化后的冬瓜片，用清水洗去盐分备用。
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3、200克猪肉糜，加入1勺姜蓉、1勺葱白、1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽，拌匀，腌制15分钟。
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4、取一片冬瓜片，卷成喇叭状，塞入约半勺肉糜（约10g左右）。
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5、将卷好的冬瓜肉糜卷摆在盘中，铺成两圈，中间打入一个鸡蛋。
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6、蒸锅里大火煮沸后放上冬瓜肉糜卷，中火蒸10分钟后取出。
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7、取一小锅，将蒸出的肉汤倒入锅中。放入1勺红椒粒。
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煮沸后加入1勺淀粉水煮至浓稠。
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8、将酱汁淋上。
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撒一撮葱花~
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楼主
发表于 2024-9-8 21:58:48
