土豆有吗？蔬菜有吗？那口福有了。

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不知道其他地区的朋友吃不吃这个？

我童年跟奶奶一起生活时，每当暑假打开冰箱，看到有土豆和上海大红肠时，那晚上很大几率餐桌上会出现土豆泥沙拉。

过去的老上海土豆泥沙拉，还会奖励期末考得好的孩子放一块光明牌冰砖拌一起吃。可能很多人听起来觉得黑暗，但在童年的我心目中简直仙品，把饭吃出了冷饮的快乐。

长大后不放冰砖了，但它仍是一道有趣又清爽的冷盆。做了一些改良，东南西北的朋友们来做客都夸好吃，很快会被挖空。

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码上黄瓜片，夹心土豆泥，蟹柳，一座软绵绵的彩色小山完成了。蔬菜粒被温柔的土豆泥包裹，加上清爽黄瓜和鲜甜的蟹柳，每嚼一下都有不同的口感。

关于沙拉酱，大家也可以根据个人喜好或者家里储备选择千岛酱、蛋黄酱等等。

用美丽又美味的食物治愈夏天。

蟹柳土豆泥

1、500g土豆去皮切块，放入锅中，加入没过食材的水，大火煮沸，煮10分钟至土豆块变软，捞出。

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2、另取一锅水，煮沸后加入120g杂蔬粒（超市和生鲜app都有现成拼配好的可买，含玉米、青豆、胡萝卜），煮30秒捞出。

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3、土豆块放入碗中，压成泥。

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4、加入杂蔬粒、120g大红肠粒，50g低卡蛋黄酱（也可以用你喜欢的沙拉酱），半勺盐，搅拌均匀即可。

*小时候的冰砖就是加在这一步，猎奇的朋友可以试试。

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5、盘中铺上80g黄瓜丝，放上一碗土豆泥推成小山状，再放上35g蟹柳丝。

*最后顶上淋一勺煎焙芝麻酱很美味，但喜欢老口味的朋友可以不做这一步。

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“好像吃下一口童年的云”

贲大

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