以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

爱生活爱美食 · 发表于 2024-8-29 16:43:30

马上

三鲜汤，清淡又真诚的夏日汤。

只用最简单的食材、朴实的烹饪方法，却是外面饭店也吃不到的家的味道，有着让人喝完以后舔嘴的鲜甜。

所有的佐料只有一点点盐。

肉片稍作调味处理下锅，口感更嫩滑。虾皮让汤升华了鲜味，加上丝瓜和菇类，这种鲜，是味精调不出的味道。

一锅温柔的汤汤水水，抚平周一的焦躁。

夏日三鲜汤

1、150g猪里脊切薄片，加入3勺木薯淀粉、1/3勺盐、一小撮白胡椒粉，1/2勺生抽、2勺葱姜水，抓拌均匀，腌制15分钟。

葱姜水制作：15g小葱段、15g姜丝抓捏出汁液，加入半碗水。

以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

2、锅中1勺油，油热后加入1勺虾皮、1勺葱花，一小撮姜丝，煸炒30秒，爆香。

以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

3、加入一根去皮的丝瓜切块和150g平菇撕成小块，翻炒均匀。

以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

4、加入500ml清水，大火煮沸。放入肉片（一片一片放，避免粘连）。

以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

5、水重新沸腾后，加入半勺盐，再煮1分钟即可。

以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。

一锅温柔的汤汤水水

抚平周一的焦躁

贲大 · 发表于 2024-8-29 21:20:24

[私家厨房] 以为寡淡没油水，没想到香到不够吃。