关于开展“恭城油茶制作标准店”评比的通知

论坛小编01 · 发表于 2024-7-9 09:14:18

各经营恭城油茶餐饮门店：

为推动恭城油茶产业迈向标准化、规模化、智能化，以工业化理念、产业链思维、市场化运作，实现恭城油茶产业一二三产高质量融合发展，进一步提升恭城油茶的品牌影响力和市场竞争力，恭城瑶族自治县有关部门将对全国各地经营“恭城油茶”并具有一定规模的餐饮门店开展“恭城油茶制作标准店”评比活动，现将有关评比活动事项通知如下。

一、评比活动时间

2024年7月8日—10月30日。

二、参评对象

全国各地经营“恭城油茶”并具有一定规模的餐饮门店，在规定时间内填报“恭城油茶制作标准店”评比申报表（附件3）发送至恭城油茶产业发展服务中心邮箱：ycb1899@163.com。

三、评比方式

恭城瑶族自治县相关部门组成评比工作小组对报名参加评比活动的经营“恭城油茶”的餐饮门店进行实地考察评分。（具体评比活动内容及要求见附件1、附件2）。

四、未尽事宜

请联系恭城油茶产业发展服务中心主任刘守高，联系电话：13471328508。

附件：

1.“恭城油茶制作标准店”评比工作方案

2.“恭城油茶制作标准店”评分标准

3.“恭城油茶制作标准店”评比申报表

恭城瑶族自治县恭城油茶产业发展服务中心

恭城瑶族自县科技工信和商贸局

恭城瑶族自治县市场监督管理局

恭城瑶族自治县文化广电体育和旅游局

2024年7月8日

“恭城油茶制作标准店”评分标准

项目类别	评审要求	自评分	现场评分	小计
项目类别	评审要求	自评分	现场评分	自评分	现场评分
一、经营场所规范（8分）	1.餐店选址应与经营有毒有害物质店面距离≥25m,并远离粉尘、有害汽体、放射性及其它污染源，空汽质量良好（2分）
	2.建筑结构坚固安全，无安全隐患（1分）
	3.经营场地面积;市级≥200 平方米，县级≥100平方米（5分）
二、主体资格规范 ( 14分)	1.证照齐全，并在有效期内，亮照（证）经营（2分）
	2.以经营“恭城油茶”为主业（5分）
	3.从业人员;市级≥15人，县级≥15人（2分）
	4.恭城油茶协会会员（5分）
三、标牌标识规范 ( 10 分)	1.店名、招牌有“恭城油茶”字样（8分）
三、标牌标识规范 ( 10 分)	2.各类标识、指示牌齐全规范（2分）
四、设备设施规范 (12 分)	1.各功能区（厨房、就餐场所、公共休息区等）布局合理、分隔明确（2分）
	2.消防设施、空调设施、卫生厕所及清洁设施齐全（2分）
	3.厨房实施“明厨亮灶”，设施齐全，加工区、冷藏区、仓库区、洗消区分工明确、“三防”设施到位（4分）
	4.室内装修、装饰材料应符合环保要不求（1分）
	5.供、排水设施齐全，污水排放符合国家要求（2分）
	6.有通风设施、采光度好（1分）
五、卫生规范 ( 5分)	1.食品安全量化分级达C级（2分），B级以上（3分）
	2.使用消毒餐具（1分）
	3.有专人从事清洁卫生（1分）
六、食品安全管理规范 ( 10 分)	1.有完善的食品安全管理制度且公布上墙（2分）
	2.有专职或兼职的管理人员（2分）
	3.进、销货台帐完善（3分）
	4.从业人员持有效的健康合格证明（3分）
七、服务质量规范 ( 10 分)	1.商品、服务品明码标价，货真价实（2分）
	2.从业人员有统一的瑶族服装（4分）
	3.使用文明用语，推广普通话（1分）
	4.有消费投诉记录并建立完善的跟踪解决机制（2分）
	5.有明确的服务质量管理目标，及实现目标的措施（1分）
八、油茶制作规范 ( 16 分)	1.油茶制作符合《恭城油茶制作技术要求》DB45/T1479-2017要求（8分）
	2.有恭城油茶现场展示设施（4）
	3.积极推介恭城特色糕点小吃（2分）
	4.制作恭城油茶主要原材料来自恭城（2分）
九、企业文化规范 ( 11 分)	1.恭城油茶品牌形象及恭城油茶历史文化宣传展示（6分）
九、企业文化规范 ( 11 分)	2.热心助推恭城油茶产业发展，重视恭城油茶文化，积极参加恭城油茶推广活动（5分）
十、企业诚信规范（4分）	1.近三年内无违法记录(2分)
十、企业诚信规范（4分）	2.近三年内无食品安全事故发生(2分)
加分项（10分）	1.店内有“恭城油茶”明显标识或用具、餐具等有“恭城油茶”标识（3分）。
	2.开展特色文艺节目演绎（2分）
	3.店内有非遗传承人驻场演绎、指导、培训恭城油茶制作技艺，有相关的台账资料（3分）
	4.其它特色创新（2分）
总计得分