夏天的早餐很重要，要吃得饱还要吃得清爽。?????????这就不得不亮出我家很爱吃的这道海鲜风味滑蛋饼了。备一些全麦的墨西哥饼皮，早上做一点不麻烦，能香到让早起困难户弹射起床。
虾仁、蟹柳、包菜丝，简单煎一煎，再倒入蛋液煎至半凝固状态，利用余温等待它变成软嫩的蛋饼，最后包上饼皮，好吃又丰盛。
夏天最爱的早餐，低脂高蛋白，美味只是最不起眼的优点。
1、准备墨西哥饼皮，1/4颗包菜洗净切丝，15g蟹柳用叉子划成丝，2颗可生食鸡蛋搅散。
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2、40g虾仁、1/4勺黑胡椒、1/4勺食用盐、半勺料酒，抓匀腌制10分钟。平底锅中火加热后喷一点食用油，放入虾仁煎至变色盛出。
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3、包菜丝炒软，铺上蟹柳和虾仁，大概码成饼状。
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4、倒入蛋液缓慢搅动，至半凝固状态即可关火。
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5、加入3转黑胡椒海盐（末尾有），盛出蛋饼。 *没有的话可以用1/5勺普通盐+1/4勺黑胡椒代替。
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6、小火热锅，放入墨西哥饼皮煎至两面微黄。
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7、将煎好的蛋饼放回锅中，用铲子将饼对折，关火出锅装盘。
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发表于 2024-5-22 22:02:57
