考虑到大家厨具不一，所以这期兼顾了平底锅、空气炸锅、油锅三种做法，在家用简单材料就能搞定，而且基本都是少油少盐。
（除了最后一道葱香小酥肉。毕竟小酥肉还是要油炸的才好吃。）
第一道，弹嫩多汁的虾滑紫菜饼，平底锅就能做。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
第二道，鸡腿虾滑脆脆排，用到空气炸锅，表皮带点焦脆感的，内里鲜嫩爆汁。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
第三道，免烤箱免打发的甜点三色麻薯条，只需蛋奶糖油加一点糯米粉，有裱花袋能做得更好看。
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第四道，气泡蟹柳，把冷冻的蟹柳解冻后裹个面糊，油炸或空气炸锅都能做成了好吃到吮指气泡蟹柳，每条缝缝都是鲜香。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
第五道，香葱和小酥肉，吃了很多年的做法，一直想出一期如何教你在家就能做出软嫩不柴的小酥肉，秘诀我都放在菜谱里了。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
1、可以生鲜app上直接买虾滑，也可以自己做。
500g黑虎虾（或青虾仁），去头剥壳后剁成虾茸，加入1勺料酒、1个蛋清、1/3勺盐、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉（或土豆淀粉）搅匀至上劲。
*如用的是调味好的成品虾滑，盐可以少放一点。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
2、虾滑中可加1勺芹菜碎和1勺葱花增加口感（不爱吃的可以不放），搅匀。
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3、将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味（单面约1分钟）。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
4、表面用勺子均匀涂上一层虾滑（厚约0.5cm）。
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5、平底锅中放入少许食用油（我用的橄榄油），中火加热后将紫菜饼有虾滑的一面朝下，入锅中煎至定型（约2分钟），转小火煎至表面金黄（约3分钟），翻面再继续煎约3分钟。
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剪开，享用
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看得见的弹嫩多汁
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1、4个鸡腿（琵琶腿）去骨，加入3片姜，1个葱结，1勺料酒，1勺生抽，抓拌均匀腌制15分钟。
*也可以直接在生鲜app上买现成的腿排。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
2、150g青虾仁用刀背剁成虾泥，加入1/3勺黑胡椒粉、1/3勺盐、1勺淀粉、半勺料酒、和1个蛋清，搅拌均匀。
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3、将腌制好的鸡腿排平铺在案板上（鸡皮面朝下），舀一勺虾滑平铺在鸡腿肉上。
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4、空气炸锅做法：鸡腿排虾滑两面喷油，鸡皮面朝下放入炸锅中，空气炸锅180度两面各烤10分钟。
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平底锅做法：锅中加入1勺食用油，开小火烧至约6成热（放下筷子有小气泡缓慢冒出），将鸡排虾滑放入锅中（鸡皮面朝下）煎3-5分钟后，翻面后盖盖继续煎3-5分钟，煎至两面金黄后捞出。
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5、锅中放入半勺黑胡椒粉，1/3勺盐，5勺番茄酱，和1碗清水，开大火，搅匀收汁至浓稠。
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6、淋在鸡排虾滑上。
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*以下用量约能做25个麻薯条（每种口味约各7-8个）
1、碗中加入500g糯米粉、3个鸡蛋、90g白砂糖、60g食用油和285g牛奶，搅匀成光滑面糊。
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2、将面糊分成三份，另外两份中各加入6g可可粉和6g抹茶粉，搅匀后装入裱花袋。
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3、将面糊挤成长约5cm的条状（建议用8齿花嘴），撒上装饰。
*可可味撒巧克力豆，
*抹茶味撒蔓越莓碎，
*原味撒芝士碎。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
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4、放入提前预热至180℃的空气炸锅中，烘烤15分钟（或200℃烘烤12分钟）。
*烤箱做法：上下火预热至180℃，烘烤15分钟。
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1、400g蟹柳撕去塑料膜，室温解冻备用。
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2、面糊：碗中放入1/5勺五香粉、1/5勺黑胡椒粉、3勺淀粉、1/6勺盐和2个鸡蛋，搅拌均匀。
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3、放入蟹柳，均匀裹满面糊。
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4、空气炸锅做法：锅底喷油（或者垫层空气炸锅专用纸，刷层薄油），放入蟹柳200度炸8分钟。
如果油锅炸：锅中放入食用油，大火烧至180度（筷子沾点面糊，放入油中能迅速冒泡），放入蟹柳炸约1分半至颜色金黄后捞出，如果想吃更酥脆的可以复炸一下。
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5、装盘，撒上欧芹碎、辣椒粉。
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撕开的每条缝都是鲜的！
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不吃辣椒粉的也可蘸蛋黄酱~
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楼主
发表于 2024-5-15 20:50:29
