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打工人最想入职的网红良心公司，这回终于要“开遍全国”了
最初是也想体验“超市界海底捞”的服务，后来在听说胖东来员工有一个月年假、最低月收入到手7000元等待遇后，变成了希望胖东来开遍全国、自己去入职。网友们做了大半年“胖东来开遍全国”的白日梦，最近这白日梦倒还真有了新进展：胖东来虽然没开新店，但开辟了“爆改”全国商超的新方向。
打工人最想入职的网红良心公司，这回终于要“开遍全国”了
前几天胖东来将爆改永辉超市的消息多次冲上热搜，引发不少围观。照片里胖东来老板于东来带着几位员工在郑州一家永辉超市调研，现场还有不少永辉超市的工作人员。
5月8日在确认接受了胖东来“帮扶”后，永辉超市盘中涨停、涨幅到了10%。
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评论区里网友们既觉得是好事，胖东来目前不开新店，多改造出几个外省的“胖东来分来”也挺好。“胖东来通过提高员工待遇、进而提高服务质量，这一条其他超市做得到？”
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不得不说，胖东来如今在不少普通网友心中已经不止是一家服务好的商超，而是成了某种“乌托邦”的形象符号。
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前段时间百度公关副总裁璩静因为蔑视打工人的发言惹众怒。说“做公关别想休周末、手机24小时、随传随到”，认为员工牺牲个人生活去“奋斗”理所应当。
评论区不少网友以胖东来举例反驳，胖东来超市内员工实行“半班制”，因为超市全天营业时间长，把工作分成了两班，每个人只需要上半天。
胖东来自2012年4月起就定了每周二闭店休息的规定，认为不让员工太疲惫才能稳定服务水准。
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后来与璩静交流过的商业知识网红@海参哥又出来为她说了几句话，觉得璩静没说错、公司不需要在乎员工情绪。
他说这几句话网友们原本不给眼色，偏偏这位海参哥也把胖东来搬出来举例。认为胖东来的模式其实和璩静“拼命干才有涨薪机会”想法差不多，“胖东来会管员工开不开心吗？胖东来也是给高薪啊”。
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“谁说胖东来不管，胖东来员工每年有十天不开心假期。”
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这次胖东来爆改其他商超，网友们都很好奇胖东来模式能否在其他城市嫁接或复刻成功。
永辉超市并非第一家胖东来合作“爆改”的企业，在此之前，胖东来已经多次对同行进行“帮扶”。
比如去年下半年开始，胖东来与江西上饶市的嘉百乐超市、青海一家亲超市进行过合作。
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据步步高超市4月27日官微，胖东来团队对步步高梅溪湖超市提出的经营建议囊括了许多领域。从员工薪酬、政策机制、卖场布局、商品重整、价格优化等方面进行了系统调整。调整期间，步步高被“爆改”的门店还在线下张贴了面向顾客们的道歉信，认为此前辜负了顾客对步步高的信任。致歉信写得挺细致，详细列举了将在哪些领域进行改造，进行了20多天调改。
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而令所有关注胖东来模式能否复刻的网友有所振奋的是，长沙步步高梅溪湖店“爆改”效果明显。改造前，梅溪湖店日销15万元左右、日均客流量2000人。
爆改后，日销高峰可以达到140万元，门店客流量超过1.5万人，五一期间甚至最高达到240万元，翻了16倍。
步步高超市因此在官微发文中明确致谢，表示这些变化主要是胖东来帮扶团队带来了好的经营理念。
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据@华尔街见闻报道，该超市员工薪酬上涨、缩短营业时间，涨薪后该门店员工薪资足足高于当地平均水平的30%-60%。这一点让各地网友都躁动了起来——“胖东来的高薪模式竟然真的能复刻？”许多人在评论区留言呼唤胖东来去自己家乡改造，期待着能多几个爆改成功案例。值得注意的是，据@河南商报报道，胖东来去各地对同行企业“帮扶”不涉及任何收入，也就是说并不向对方收费。胖东来员工到外地出差参加“帮扶”所产生的费用与各种成本，也由胖东来自己承担。
尽管胖东来爆改的步步高超市表现不错，上饶嘉百惠超市在被改造后经营状况也有所改善。
网络上对胖东来模式、尤其是高薪模式的复刻成功率并不看好。
不少网友们认为，其他品牌模仿的“高薪”可能会是昙花一现、难以持久。因为目前成功的胖东来爆改案例都具有一定特殊性，利好打工人的“胖东来分部”要想成立看起来仍旧遥遥无期。
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一来是目前改造成功的几个超市都和胖东来一样，属于地域性商超。步步高是湖南长沙当地的龙头超市，嘉百惠则是江西上饶地区的龙头超市。
地域性商超的经营模式、供应链模式、原本的顾客群体是彼此相似的，经验能互通，因此胖东来的改造能在这些超市上起到具体而立竿见影的效果。比如在胖东来的提议下，步步高梅溪湖超市下架了高毛利但难以带动销售的三四线品牌产品，转而多摆一线品牌和高性价比产品。思维不只限于传统商超产品，也尝试引进一些网红新潮用品。
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更重要的是胖东来还为步步高门店提供了自带热度的引流商品——把自家的网红大月饼、胖东来江米条等放在步步高售卖。这使得步步高超市改造后，不少顾客是奔着被胖东来爆改过、能买胖东来产品特意去，为超市带来了初始人流量。
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胖东来将“改造”永辉超市的消息传出后，不少人由此担忧改造并不会顺利。
因为不同于地域性商超，永辉是体量更为巨大的上市连锁超市。
永辉曾被誉为“生鲜第一股”，2019年永辉超市高峰时期门店数达到1440家，近些年虽然收入下滑、规模缩水，2023年年报显示门店数仍有千家左右。比如在胖东来，像网红大月饼这种自采、也就是自有品牌的差异化商品占比比较高，是盈利的重要来源。
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至于开遍全国的永辉超市，它在2023年的毛利率为21.21%，其中毛利率高达18.89%的标品贡献很大。（标品指的是市面上彼此之间外观、功能相似的产品，比如超市里常见的纸巾、脸盆，尽管品牌不同，但价格和用处差不了多少。） 光这一点就与胖东来差异巨大，很难想象它们的合作将会如何进行，大众也只能观望。
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除却这些商业模式上的客观问题，不少人对胖东来模式复刻期待低还有一个主观原因——
一个众所周知的事实是，受限于制度与执行层面的无力，无数普通人只能指望“企业有良心”这种缥缈的标准来保障自身的工作待遇。从过去到现在，部分行业闹上热搜的裁员风波愈发让人产生担忧，对于不少企业而言，员工是公司一旦遇到困境时首先抛弃的“资产”。“哪怕这回改造后真涨薪了，薪资水平又能保证多久？出现经营问题不还是会先降薪拿普通人开刀。”自胖东来在互联网上走红，围绕着这家企业的关键词大多是“有良心”“人情味足”。
胖东来能拥有高薪、长休假制度，也经常被归因于老板于东来是个好人。
有人拍视频采访胖东来超市内的员工阿姨，问她在这工作快不快乐，阿姨眼睛亮晶晶、笑眯眯地说很幸福。
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网友们看到这一幕心情复杂：“阿姨你别笑了，我想哭了。”
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人们以一种这样一种偏情绪化的方式捧红胖东来，显然是因为现实生活中无奈与不满的情绪累积了太多。许多问题年复一年地摆在那毫无变化，让人看不到被解决的希望。在这样的处境中，大众下意识地渴望寻求解决方案，因此逐渐不约而同地把许多职场困境归因于“老板是坏人”、胖东来成功是因为“老板是好人”。把它想象成一个“世上有好人”就能解决的看似简单的问题，算是一种后退到底线的自我安慰。
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在对胖东来“感动河南”式的网络夸赞中，一个经常被忽略的事实是胖东来不止是一家“良心企业”，它更是一家在商业视角下相当成功的企业。
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胖东来的毛利率高达30%，早在2013年，胖东来在10多家店的基础上就实现了70多亿元的营收。这是个什么概念呢，同期永辉超市开了288家门店、营收300亿元。对比就会看出，胖东来的单店管理能力极强，单店平均营收的水平是永辉超市的六七倍。
它思维相当前沿，很早就从传统商超向类似盒马、山姆的会员仓储型超市转型，结合两种模式的优势，摸索出了重视服务与品质、兼顾多元和精品的经营方向。
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胖东来的SKU在1万-1.5万之间，略少于传统商超永辉的2万，但远多于仓储会员店的4000。光是为顾客提供选择的牙膏品牌就多达30种，每个品牌又有不同的系列。它不只需要老板有良心，还需要老板/管理层有脑子，对市场变化与顾客画相具备敏锐的认知。而我们都知道，对很多公司而言这两个条件能有一个就不错了。
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包括此次无偿帮助爆改异地“同行”，从商业角度看它也不只是场“义举”，同时也是胖东来摸底各地商超经营模式的契机
2013年4月30日，于东来突然宣布2015年胖东来将关闭新乡所有店面，退出新乡市场，仅留下许昌时代广场店，不过数月后最终取消了这一决定。这一风波的契机，是胖东来在新乡所租赁商场的物业大幅上涨租金。房东靖业公司想在十年租约到期后大幅上涨租金，从一年800万元上涨到1500万元，胖东来不让步，因此当时做出了可能闭店的打算。这次风波让胖东来意识到，在“大本营”许昌范围内自己的模式能顺利跑通。但扩张到其他城市时，高薪体系带来的成本压力会让自身应对未知风险的能力降低。
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如今我们站在十年后回望，能清楚地看到这件风波还是有了个相对完美的结局。
在新乡顾客们的挽留、新乡政府的介入协调之下，胖东来留在了新乡；
而胖东来顶住了高薪的成本压力，没有选择放弃最初的构想、降薪裁员，最后在零售业普遍萧条的当下逆势突起。
可同时我们也能想象，像这样的闭店风波还可能有许多种更现实、更普遍的结局。例如前文所说的，员工可能是一些企业遭遇挫折时最先抛弃的资产。相比于把胖东来追捧为个例的遥远乌托邦、好人好事聚集地，或许更值得推广的是胖东来在薪资领域的商业认知：“追求（人力）低价的商业模式早晚会让社会伤痕累累。”
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发表于 2024-5-14 10:49:35