有网友称北非蛋为中东版“番茄炒蛋”，番茄和蛋是绝不可能出错的组合cp，没有人可以抵抗得了。不过它跟番茄炒蛋还是有很大的不同，但相同的是红+黄组合颜值很高，而且非常快手。全程不加水，推荐用更容易出汁的番茄，加一些番茄酱能中和酸味，增添浓郁的口感。
做的是低卡版，甜椒、洋葱丁提前用橄榄油煸炒出香味，和蘑菇一起融入香浓的番茄汁水。蛋液轻轻滑入，焖至半熟流心。没有一粒肉但很好吃，低脂带来妥妥的安心感，给你的早晨注满能量。
1、半个白洋葱切丁，1个红甜椒去籽切丁，100g白蘑菇切厚片，2颗番茄去皮切丁备用。
*番茄汤入沸水烫1分钟更容易剥皮。
怎么会有那么低卡又好吃的早餐？
2、锅中放入2勺食用油（想要风味更地道一点可以用橄榄油）开大火烧热，加入洋葱丁、红甜椒丁炒香，再加入蘑菇片、番茄丁翻炒3分钟至出汁。 *炒番茄时可用锅铲适当按压更易出汁。
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3、锅中加入半勺孜然粉、1勺辣椒粉、2勺番茄酱、1/3勺黑胡椒粒、1/3勺食用盐翻拌均匀。
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4、打入2颗可生食鸡蛋，盖锅盖转小火焖4分钟，关火。 *北非蛋一般是半熟流心状态，所以要用经过检测不含沙门氏菌的可生食鸡蛋；如果喜欢全熟口感，可焖煮约10分钟。
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5、可撒香菜或欧芹碎装饰，想要仪式感强的可以搭配面包片????。
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发表于 2024-4-26 22:46:35