|
自从在广东同事那里吃到啫啫煲之后，又一次喜欢到锤桌子的一道菜。?
很感谢第一个发明胡椒酱的人。在冬天吃完一锅胡椒酱焖的鸡，从嗅觉、味觉，到发热的胃、毛孔、周身流动的血，都被温暖的幸福占满。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
这一锅食材我用的鸡腿和鸡翅，都是大家爱吃的部分。 做法其实跟啫啫煲如出一辙，先用砂锅把葱姜蒜爆香，码入鸡肉块，淋入白酒增香提鲜，不同的是，焖一会要再加入秘制胡椒酱。 全程不加一滴水，焖出一个嫩滑的煲。揭盖后那种让人表情舒展的香，隔壁邻居闻了都会羡慕我。 1、2只鸡全腿切2指宽的大块，8个鸡翅中对半切开，用厨房纸吸去多余水分。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
2、秘制胡椒酱：2/3勺白胡椒粉和2/3勺黑胡椒粉，淋上3勺热油爆香，加3勺生抽、1勺蚝油、半勺糖搅匀。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
3、大火预热砂锅，放入2勺花生油、5个姜块、5个大蒜粒、5个红葱头炒香，加鸡肉，盖盖，淋上一勺白酒，焗8分钟。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
4、转中小火，开盖淋上胡椒酱汁，继续焗5分钟，撒1勺葱段。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
广东又上分了，不加一滴水鲜掉眉毛的冬日硬菜。
| 
|Archiver|手机版|小黑屋|恭城520社区网
( 桂ICP备2023006774号-1 )|桂公网安备45033202000026号
楼主
发表于 2024-1-5 16:29:55
