我第一次试验时，还是用的是吃潮汕火锅外卖送的的沙茶酱，一开锅，香味直接惊呆了深哥和我爸妈。在潮汕吃到真正好吃的沙茶牛肉煲之前，我的家常菜谱里从来没有这道菜。回来后就开始研究做法，现在这个方子，虽然比不过当地老师傅的手艺，但自家解馋也足够了。沙茶酱记得买潮汕的，再准备些牛里脊肉和腐竹，你就可以开始了。
学会这道简单的下饭硬菜，你能在全家人面前横着走。
给牛肉片腌制做好准备工作，调个沙茶酱汁，你就可以开始了，全程不离灶。用的是牛里脊片，不想牛腩那样要久煮，焖5分钟就够了，数着点揭盖，感受扑面而来的沙茶香气吧。牛肉片鲜滑入味，而腐竹比肉还好吃，淋上汤汁配米饭拌一拌，就是圆满。秋高气爽的日子，就该吃最香的煲。让月亮圆满思念，让食物圆满心和胃。1、3根腐竹掰成小段，加入2000ml温水（约40度）、1勺白醋和1勺盐搅匀，泡发10分钟。
学会这道简单的下饭硬菜，你能在全家人面前横着走。
2、300g牛里脊切片，加入1勺沙茶酱、1/5勺食用盐、1勺生抽、1/5勺白胡椒粉、1勺蚝油和2勺淀粉，抓拌均匀，最后淋上1勺食用油封一下，腌制20分钟（下锅前要再次拌匀）。
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3、沙茶酱汁：1勺沙茶酱+200ml清水搅拌均匀。
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4、中火预热锅，够热了放入1勺食用油、把5瓣大蒜和5片姜片爆香。?
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5、把腐竹铺满锅底，把牛肉盖在腐竹上方，浇上步骤3的沙茶酱汁，盖上盖子，转小火焖煮5分钟。（砂锅很热，不需要太久）?
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6、出锅前可撒一撮香菜，香菜星人就加满，讨厌香菜的就不加。
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配米饭吃是最好的归宿???
学会这道简单的下饭硬菜，你能在全家人面前横着走。
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让月亮圆满思念 让好吃的食物圆满心和胃
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发表于 2023-9-26 16:31:55