查看: 5943|回复: 15

[私家厨房] 想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

[复制链接]
avatar

该用户从未签到

ico_lz  楼主| 发表于 2020-11-13 11:12:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西南宁市 电信

 

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。495 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



你知道什么是“120分的幸福感”吗?

小时候,放学饿着肚子回家,刚走到门口,闻到自家厨房窗口飘出浓郁的红烧牛肉香,脚下顿时蹦了起来,这是100分的幸福。

立刻冲进厨房一看,锅里奶奶炖的竟然是蹄筋!


想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。87 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


那就是原地狂舞的120分幸福了。


想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。556 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。875 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


蹄筋是名副其实老少兼宜的美味,零胆固醇、高蛋白、脂肪含量也比肥肉低。

等它被酱汁炖透,闪着水晶般的美丽光泽,在筷子间摇摇晃晃地回弹,入口又转为软嫩,每嚼一下,你都能感受到胶原蛋白微酥在舌尖,连带着你的灵魂一起融化。

鲜美黏在味蕾,回味更长,人间至福。

“如果你想让家人围桌露出幸福的笑颜,就炖一锅蹄筋吧。”

配着初冬的栗子甜,和你微酥的情绪一起,慢慢升腾吧。


板栗炖蹄筋

1、1斤牛筋洗净,放入冷水锅中焯水至沸腾捞出,另起锅,放入牛筋,加没过牛筋的水,大火煮开,加盖,转小火,炖2小时。



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。856 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。274 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


炖好的牛筋

软烂度大约是下图的状态



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。435 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


2、炖好的牛筋稍微放凉,撕去筋膜,切条备用。



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。673 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


3、准备2片姜片,4瓣大蒜去皮,4根干辣椒对半剪开;热锅热油,中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。768 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


4、爆香后,放入牛筋和板栗,转大火快速翻炒。



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。204 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀,加盖煮30分钟,板栗已炖得粉糯。开盖收汁,装盘撒葱花。



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。479 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。341 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。151 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。9 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。809 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。992 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。726 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。564 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287



想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。

想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。359 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:279287


弹在锅里,黏在味蕾,融入胃中

你感受到幸福了吗?

avatar

该用户从未签到

online_member 发表于 2020-11-13 11:46:02 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。799 / 作者:形腿望舞 / 帖子ID:279287
avatar

该用户从未签到

online_member 发表于 2020-11-13 14:15:43 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。484 / 作者:形腿望舞 / 帖子ID:279287
avatar
  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-7-16 09:16
  • 签到天数: 266 天

    [LV.8]以坛为家I

    online_member 发表于 2020-11-13 17:36:34 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    扎牙齿  
    avatar
  • TA的每日心情
    wl无聊
    2024-11-3 21:17
  • 签到天数: 109 天

    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2020-11-13 23:38:09 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。307 / 作者:罗少爷 / 帖子ID:279287想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。880 / 作者:罗少爷 / 帖子ID:279287
    avatar
  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-8-24 15:29
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    online_member 发表于 2020-11-15 10:26:56 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。122 / 作者:月光那么美 / 帖子ID:279287
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-14 15:35:29 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    喜欢
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-15 11:48:17 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。556 / 作者:FREEDOM326 / 帖子ID:279287想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。201 / 作者:FREEDOM326 / 帖子ID:279287
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-15 15:31:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    这道菜没有吃过
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-15 15:59:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    吃史马补史马想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。561 / 作者:光影記錄 / 帖子ID:279287想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。561 / 作者:光影記錄 / 帖子ID:279287想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。627 / 作者:光影記錄 / 帖子ID:279287
    avatar
  • TA的每日心情
    ch擦汗
    2024-3-29 10:22
  • 签到天数: 70 天

    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2021-8-15 16:21:50 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。738 / 作者:YKJNzVqH / 帖子ID:279287看起来蛮好吃的样子
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-10-22 14:44:21 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    好想吃
    avatar
  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-7-14 09:22
  • 签到天数: 51 天

    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-2-27 09:45:15 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    板栗我爱!!
    avatar

    该用户从未签到

    online_member 发表于 2023-3-27 13:29:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    肯定很好吃
    avatar
  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-8-24 15:29
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    online_member 发表于 2023-9-3 09:54:23 | 显示全部楼层 来自: 广西贵港市 电信
    想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧。512 / 作者:浅小墨 / 帖子ID:279287
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 qq_login applogin wechat_login1

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表