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[私家厨房] 危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!

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ico_lz  楼主| 发表于 2020-9-21 16:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信


危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!

危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!211 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


外形参考_sunkitchen ,牛奶可可de妈咪



今天做了一道火山🌋

危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!

危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!506 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227

最初见到这道菜时,觉得很适合做给小朋友或女孩子。不过我多多少少带着一点偏见,感觉这是视觉噱头比较多的一道菜。

没想到实际操作后,结果很惊喜。

视觉上虽然很豪华,但其实它的操作并不复杂——炒饭倒扣在锅里,挖个洞加些料就完成了彤彤的泡菜饭原本有些调,但经过芝士和蛋液的洗礼,浓稠的香味从上至下,充盈了炒饭的灵魂

最妙的是山脚下一圈凝固的蛋液,颇有种蛋包饭的感觉。但它不是干巴巴的蛋皮,而是十分滑嫩的口感。

吃的时候,一定要用一个大勺,把炒饭卷起芝士,再挖一勺蛋。辣爽、香软、滑嫩,三种口感交织在唇齿间,美味如同火上喷发一般,不愧叫火山炒饭:

请慢慢欣赏吧~


火山泡菜炒饭

1、1/4根京葱切细圈,半块午餐肉切丁,3片泡菜叶切丁备用。



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危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!202 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


2、热锅冷油爆香京葱圈,下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。



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危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!727 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


3、再加泡菜丁和一大碗冷饭,转中火炒匀。



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危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!186 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


4、加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽,翻炒均匀。



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5、最后撒一把海苔碎,翻炒均匀。



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6、将炒好的炒饭放入一个大圆碗中,压实,盖上小锅,连碗翻转倒扣在桌上,取走碗。



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危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!235 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!

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7、炒饭中心借助筷子先戳出个洞,再整型出一条凹槽。



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8、35g马苏里拉芝士入锅,最小火加热至融化。



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危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!320 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:277227


9、将芝士淋入炒饭中心。



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10、锅四周倒上少许油,将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。



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11、小火将蛋液煎熟,完成。



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吃点幸福的食物,

绽开孩子一样的笑容吧。

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online_member 发表于 2020-9-21 17:20:39 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!254 / 作者:麻辣鸡翅 / 帖子ID:277227
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online_member 发表于 2020-9-21 17:20:42 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!203 / 作者:麻辣鸡翅 / 帖子ID:277227
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online_member 发表于 2020-9-22 11:52:50 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
看着都很美味
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online_member 发表于 2020-9-22 11:53:54 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!716 / 作者:華大夫 / 帖子ID:277227
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online_member 发表于 2020-9-22 11:54:29 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!650 / 作者:刘冠华 / 帖子ID:277227
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online_member 发表于 2020-9-24 14:21:31 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
支持一下楼主
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online_member 发表于 2020-9-24 14:28:44 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!418 / 作者:形腿望舞 / 帖子ID:277227
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