一口电饭锅就能搞定的茶叶蛋，茶香浓郁超好吃~

YKJNzVqH · 发表于 2020-6-27 09:59:49

鸡蛋是我们常吃的食物，

早上吃鸡蛋补充蛋白，

中午可以用鸡蛋炒菜，

除了这些吃法，

鸡蛋还有一种超级经典的吃法，

就是【卤蛋】，

爽滑的鸡蛋经过酱汁的浸润，

口感更加丰富可口了！

一口电饭锅就能搞定的茶叶蛋，茶香浓郁超好吃~

电饭煲茶叶蛋

小意对茶叶蛋的记忆，是小时候上学路上有一家骑车小三轮车卖卤鸡蛋的，他家的卤鸡蛋味道特别好，以至于现在也忘不了。

后来离家乡越来越远了，也很少回去了，有好久都没吃到那家卤蛋了，现在虽然回去得不多了，偶尔想吃卤蛋的时候也可以自己做呀~

材料：生鸡蛋6个、红茶包、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、老抽、生抽、冰糖。

制作：
1.在锅中加入适量冷水，加入少量的盐，将生鸡蛋放入水中，用大火煮熟后再用小火煮5分钟即可捞出，然后将鸡蛋过凉水；

2.鸡蛋表面水分沥干后用勺子轻轻拍打鸡蛋，让每个鸡蛋都有裂缝更好入味；

3.备香料：红茶包4包、八角4个、桂皮3段、香叶4片、干辣椒3个；卤汁：生抽2勺、老抽2勺、冰糖1勺，倒入同一个容器中并搅拌均匀；

4.将鸡蛋放入电饭煲中，倒入能将所有鸡蛋淹没的清水，倒入卤汁，加入香料，关上电饭煲，按煮饭键即可。煮好以后可以焖2-3小时，就可以开吃啦！

小意提示：
1.鸡蛋卤好以后如果不着急吃，可以捞出红茶包，让鸡蛋在卤料中浸泡一晚上会更加入味；

2.不吃辣可以不放辣椒；

3.做茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓不苦涩，煮出来的鸡蛋不仅香气十足，配色也好；而绿茶性寒，像有胃病和体弱者不适宜食用。

一口电饭锅就能搞定的茶叶蛋，茶香浓郁超好吃~

香辣啤酒卤蛋

除了经典的卤蛋，今天小意给大家介绍一道相对比较小众的卤蛋——香辣啤酒卤蛋，这种卤蛋以剥了壳的卤蛋为原料，以香料和啤酒为佐料，口感也特别好！

材料：鸡蛋、香葱、啤酒、冰糖、白砂糖、盐、桂皮、大料、香叶、干辣椒、食用油。

制作：
1.鸡蛋冷水下锅，水开以后再煮6分钟，煮好以后放入冷水中过一下，捞出后沥干水分，剥去鸡蛋壳；

2.在剥好的鸡蛋表面上边转圈边画小口备用；香葱洗净并切成段；

3.在热锅中加入食用油，加入香葱、桂皮、大料、香叶、干辣椒爆炒出香味，然后加入3块冰糖、适量盐、2勺生抽、2勺老抽、一罐啤酒，搅拌均匀；

4.酱料煮沸腾以后加入鸡蛋，盖上盖子改小火焖10分钟左右打开盖子，用大火收汁即可。

小意提示：
1.鸡蛋煮好以后立马拿出放入冷水中浸泡，泡几分钟以后拿出更容易去皮；

2.喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒或者麻椒也可以；

3.卤好的蛋放一晚上到第二天会更入味。

一口电饭锅就能搞定的茶叶蛋，茶香浓郁超好吃~