花菜怎么吃才好吃？

儿时的回忆

花菜的做法有多种，如干煸菜花、花菜炒肉、干锅菜花等！

那么今天我先介绍一种干煸菜花的做法吧：

原料：

散花菜、五花肉

调味料：

葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许

注意点：

做干煸菜花的菜花最好选择散花菜，一般市面上的菜花都是那个品种--长得太实诚，几乎像个大铁球，倒是压份量够斤两，可是口感太硬！头部的花太结实也要掰开一些！

对了，炒这种菜花，我经过多次试验发现最好用五花肉，这样肉片不老口感好，而且有点肥肉还可以少放油也很香，荤素搭配合理！

另外加一点八角、干辣椒调味更是有炖肉的香味提香。

制作方法：

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时，再切就得心应手了。

3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭。

这一种花菜的做法你学会了吗？

当菜花入味了，味道会非常棒的，快试一下吧。

jphzy

腊肉也可以啊

小夏天

喜欢吃都可以

豌豆公主

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