鲜上加鲜 - 滑嫩豆腐鸡蛋羹

绎苒 · 发表于 2017-4-14 21:46:11

豆腐鸡蛋羹

鸡蛋羹从小吃到大，小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米，带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住，早餐有时候不知道该吃什么，就一个鸡蛋一碗水，起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上，等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包，卖相实在不忍直视。

今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐，最上边撒了香菇，滑滑嫩嫩的口感，很适合当早餐。如果口味重一点的，可以在最上边撒上一些炒过的肉末，就更有滋味啦。

原料：

豆腐80g、鸡蛋1个、香菇1个、盐适量、鸡精适量、油适量

做法：

1、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的容器里，容器内先刷一层油

2、鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀

3、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的容器内

4、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右

5、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可

6、出锅后撒上葱花开吃吧

小窍门：

鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样整出来的蛋羹更嫩滑；搅散鸡蛋时可以放十三香，不过蒸出来的不是很好看，会有黑点；

Iris-- · 发表于 2017-4-14 22:05:53

喜欢吃可是没有自己做过

看清所以看轻 · 发表于 2017-4-14 22:15:10

嫩嫩的真的好吃

野兔子 · 发表于 2017-4-14 22:25:43

喜欢吃鸡蛋羹

baby甜心 · 发表于 2017-4-15 19:14:43

做过鸡蛋羹不过么有用豆腐做过

梦梦的小屋 · 发表于 2017-4-15 20:45:37

好像看着真的挺嫩的

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:49:29

Iris-- 发表于 2017-4-14 22:05
喜欢吃可是没有自己做过

很简单的其实

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:50:26

看清所以看轻发表于 2017-4-14 22:15
嫩嫩的真的好吃

入口即化的感觉哈

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:50:46

野兔子发表于 2017-4-14 22:25
喜欢吃鸡蛋羹

喜欢你就多吃点

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:50:46

野兔子发表于 2017-4-14 22:25
喜欢吃鸡蛋羹

喜欢你就多吃点

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:51:07

baby甜心发表于 2017-4-15 19:14
做过鸡蛋羹不过么有用豆腐做过

做一下看看呗

绎苒 · 发表于 2017-4-15 20:51:31

梦梦的小屋发表于 2017-4-15 20:45
好像看着真的挺嫩的

哈哈的当然咯

Iris-- · 发表于 2017-4-15 21:08:50

绎苒发表于 2017-4-15 20:49
很简单的其实

有时间再去做吧

Iris-- · 发表于 2017-4-15 21:08:50

绎苒发表于 2017-4-15 20:49
很简单的其实

有时间再去做吧

绎苒 · 发表于 2017-4-16 21:44:19

Iris-- 发表于 2017-4-15 21:08
有时间再去做吧

嗯嗯那

[美食杂谈] 鲜上加鲜 - 滑嫩豆腐鸡蛋羹