清明前后，除了吃艾粑，还有很多你不知道的美食！

一路坚持

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”又到清明时节，人们要忙着扫墓，拜祭祖先，追忆先人，又要换上春装，折柳踏青。然而，每一个时令的到来，更是大自然向人们发出的一次讯号，这又是一个好吃的季节！千万不能错过！
清明
吃青团(艾粑）
青团和清明这个时令是紧密联系在一起的，从古至今，江南人都习惯用清明团子来祭祖。在上海，不吃青团能叫清明么？


用艾叶草或者麦青榨汁调成青团鲜亮的绿，馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅，还有风头正盛的蛋黄肉松、榴莲、腌笃鲜等一众网红馅料。蒸熟后的青团软软糯糯，咬上一口，正中心底的甜！错过了，一等就是一年！
记忆里一直是最传统味道的象征，豆沙是半流质的，妥帖适口，荠菜肉馅也十分清爽。
糯米藕


“相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先。”清明节，除了吃青团，也不能忘了吃藕，莲藕丝丝不断，是为了祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。莲断丝连，也表达了对祖先及逝去亲人的怀念之情。


上海人吃藕的第一选择还是——糯米糖藕，这滑溜通红的外表，让人忍不住想一口咬下去，莲藕的清爽甘甜配合着中间软糯可口的糯米，这一刻只想时间定格，让魔菌闭眼好好享受下这般滋味。
做法：用料：藕、糯米、冰糖/红糖做法一：糯米浸泡2小时以上，将糯米放入切开后的莲藕里边，大火烧开后转小火30分钟，待冷却切片加入桂花蜜或糖浆即可。做法二：冰糖、荷叶、香椿叶、艾叶、香榛木一起，用蒸气2小时烧开，余温再焖7小时，然后冷却。这样的做法，保留了藕中原有的营养和糯米与糖的香味。

桃花粥


寒食节前后，以新鲜桃花瓣煮粥，由来已久。清明，是桃花开得最盛的季节，以桃花入粥，正是好时节。清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有这样的唱词：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
做法用料：桃花、粳米、红糖（也可用冰糖代替）做法：先将粳米熬成粥，加入新鲜桃花瓣，最后放入冰糖熬制溶解即可。
紫笋茶


清明节吃紫笋茶是上海旧俗，紫笋茶早在1200多年前已负盛名，冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有兰花香气。春天来一杯，香一季。

清明螺，赛似鹅


清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。


螺蛳食法颇多，炒螺蛳、酱爆螺蛳、麻辣螺蛳……可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。嗦嗦螺蛳，喝喝啤酒，那绝对是一大快事之一！

蚕豆


4月前后的第一批蚕豆才是最好吃，煮熟后，软软糯糯的，沙沙的，鲜香回甘！

清明 · 习俗

扫墓祭祖


清明节，最重要的就是要扫墓祭祖，寒食禁火，祭奠先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。


折柳


据说柳枝具有辟邪的功用，所以人们常常在清明折柳祈福辟邪。谚语更是有“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”的说法，不过，还是要爱护环境哦~

踏青


春分一般算做踏青的正式开始，更是放风筝的好时候。人们都会在户外放风筝，并在风筝上写祝福，希望天上神仙看到。



清明节是一个富有特色的传统节日
我们怀念已故亲人
然后在生活里继续前行
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