香葱椒盐玉米花卷的做法

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香葱椒盐玉米花卷的做法1.

面粉、玉米粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

2.

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

3.

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

4.

将发酵好的面团揉匀至表面光滑

5.

将面团擀成长方形片（擀薄些，卷起来的层次多，层次分明，成品更好看），抹上植物油、蚝油，撒上葱花、椒盐

6.

卷起，将接口处压在下面，切成小段儿

7.

将两段摞在一起，中间用筷子压到底

8.

取出筷子后，将面团底部两边对折捏起来

9.

放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大

10.

二次醒发至二倍大

11.

大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖

烹饪技巧

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。