金沙奶黄馅的做法

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金沙奶黄馅的做法1.

咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）

2.

鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。

3.

然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。

4.

再放入奶粉继续搅拌均匀。

5.

筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。

6.

面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。

7.

加入黄油及蛋咸蛋黄泥，开中小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅，约4分钟左右即可成固体状。

8.

炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了

烹饪技巧

咸蛋黄泥最好过筛一下。