腊香干锅土豆片的做法

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腊香干锅土豆片的做法1.

土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

2.

腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟。

3.

土豆去皮后切成薄片，淘洗干净。

4.

大蒜切片，尖椒切成段。

5.

蒸熟的腊肉冷却后切片备用。

6.

锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。

7.

另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。

8.

加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香葱即可。

烹饪技巧

1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。