如何才能做出一道美味红烧肉沫茄子，教你分分钟做出~

快乐至上

美味的家常菜红烧肉沫茄子，你会吗？不会的赶紧学起来哦~

主料：

茄子一至两个，猪肉一小块

辅料：

小米椒四个，葱一根，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，老抽少许，生粉适量，盐适量，豆瓣酱一小勺子，白糖一小勺子

配方：

茄子切条装在容器里，加一勺盐进去。

用手抓匀，腌制十几分钟。这一步很重要，这样茄子不氧化变色；

腌制茄子的同时，剁成肉馅把一小块肉；

肉馅里面放白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量，抓匀腌制十分钟，不要偷懒！

装半碗水拿一个小碗，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成1碗汁；

辣椒葱姜蒜切好待用；

锅里稍微多放一点油准备炸茄子；

用手挤掉多余水分把腌制好的茄子，油温升高后放茄子炸，重点来了，记住油温要很高，再下锅茄子，不然茄子会变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然会很软不好吃；

捞起来炸软的茄子备用。

锅里留油下姜，蒜炒香，并放适量豆瓣酱。

豆瓣酱炒香后，下肉沫翻炒；

肉沫变白后，茄子回锅，翻炒一下；

锅里放事先调好的汁，翻拌均匀；

汁冒泡粘稠后，撒葱花起锅，事先用盐腌制过茄子，加上豆瓣酱有盐，所以基本不再加盐，自己试试咸淡；

好吃的根本停不下来；

茄子的营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。吃茄子抗衰老每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

嘻嘻嘻！

太赞了 我最喜欢吃茄子的

瑶乡看兰

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鸦雀无声

这个要收藏哦

丫丫妹

嘻嘻嘻！ 发表于 2016-5-10 16:35
太赞了 我最喜欢吃茄子的

我也是呢{:1_481:}

小夏天

用油炸过有点麻烦呢

认错认怂不认输

这个可以有

快乐至上

嘻嘻嘻！ 发表于 2016-5-10 16:35
太赞了 我最喜欢吃茄子的

呵呵呵   合适了

快乐至上

认错认怂不认输 发表于 2016-5-11 16:22
这个可以有

       恩恩

快乐至上

小夏天 发表于 2016-5-11 15:10
用油炸过有点麻烦呢

    一般吧

快乐至上

鸦雀无声 发表于 2016-5-11 11:38
这个要收藏哦

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快乐至上

鸦雀无声 发表于 2016-5-11 11:38
这个要收藏哦

总有机会能用上

等风十里

好油               

罗马的天空

我都会做            

罗马的天空

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