出外烧烤应防食物中毒（转载）

八贤王 · 发表于 2011-10-11 15:36:01

16妙招快速赶走冰箱恶臭阅读原文1、煤渣除异味。将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（当然，为了使冰箱内干净，你可以把它放在一个盘子里），放置一两天后即可去异味。2、生面除异味。蒸馒头时剩一小块生面，把生面放在碗里，再放到冰箱冷藏室上层，可以使冰箱......
全文↓

16妙招快速赶走冰箱恶臭阅读原文来自：爱美网 2011-10-08 14:03 |

分享到微博 |

写给作者 | 更多▼

[/url]

[url=http://health.lady8844.com/shenghuo/2011-09-26/1317032725d902171.html]出户外烧烤应防食物中毒 阅读原文来自：爱美网 2011-10-08 15:27 |

分享到微博 |

写给作者 | 更多▼
户外烧烤，通常是一种假期消磨休闲时光的好办法，提前了解一些常识有助于让你拥有一个安全而愉快的美好回忆。以下小编教你如何健康安全地烧烤食物，让你的肠胃和嘴一起享受美食。

夏秋是食物中毒的高发季节，常见的食物中毒通常是温和的，并且大多数人食物中毒后的在一周之内都会有所好转。但也不排除它可能会更加严重，甚至导致死亡。儿童，老年人以及消化系统功能虚弱者，这些人群遭受食物中毒的风险很大。

烧烤时需要注意两个可致食物中毒的危险因素：一是肉未烤熟，二是生的即食食物所散播的病菌。这是因为生的或未烤熟的肉类含有可引起食物中毒的各类细菌，如沙门氏菌，大肠杆菌和弯曲杆菌。然而，如果肉类是全熟的，这些细菌已在整个烹调过程中被高温杀死了。记住以下几点有助于保持烧烤食物的安全性。

   （1）勿食半生的烤肉

   当你烧烤如家禽（鸡或火鸡），猪肉，牛排，汉堡包或香肠等肉类时，请确保做到以下几点：

      1.当煤块的表面开始泛红的时候才开始进行烧烤，因为这意味着其温度已足够能进行烹饪了。

2.当你准备烧肉时，请先将放在冰箱的肉拿出来解冻。

3.烧烤时，有规律的均匀地翻动烤架上的肉，确保肉的两面都烤到了。

4.当肉类的中央温度十分高，未见到粉色的生肉颜色，涂在肉上的酱料颜色十分清晰时，你就可以放心享用这块肉了。千万不要以为肉的外部烤焦了，就代表肉的内部也熟了。切下烤架上肉类最厚的部分，看清其内部没有可见的生肉颜色。

5.一些肉类如牛排和有关节的牛肉或羊肉，不是从其中间开始烧烤，而是从它们的外部烤起才是正确的。这样做可以消灭可能依附在这些肉类外部的各种细菌。然而，对于已制成的肉类加工品如香肠和汉堡包，则必须完全煮熟才行。

（2）防止食物交叉感染

生肉上的细菌通过你的双手，很容易地在你接触过的任何食物中进行传播，包括熟食和即食食品。这就是所谓的交叉感染了。接触过生肉的任何东西如盘子、餐具、钳子和砧板，这些东西再接触到其它食物的同时很可能会发生细菌的交叉感染。以下有些简单的步骤有助于防止交叉感染：

1.碰触生肉后请记得洗手；

2.使用不同的食具（盘子、夹子、容器）分别接触生肉和熟肉；

3.切勿将生肉和熟肉放在同一个盘子上；

4.将生肉放在一个密闭的容器里，与那些准备吃的食物如沙拉和包子保持一定距离；

5.不要把已烤熟或半熟的肉类与生肉放在同一个烤架上；

6.请勿把已经在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉。

（3）保持食物的干燥性

保持某些食物的干燥，这也是预防食物中毒的关键。请保证这些食物的干燥性：沙拉，调味酱料，牛奶，奶油，乳酪，甜品，奶油蛋糕，三明治，火腿及其它熟肉制品，熟米饭及米饭沙拉。不要将这些食物拿出冰箱超过2-3个小时，同时避免阳光直射。

　　相关热词：　吃对食物防器官衰老　　野外烧烤健康四原则　　烧烤不宜做下酒菜　

-----------------------------------------------------------------
以上正文预览由 SOSO新闻提供，原文地址：http://health.lady8844.com/shenghuo/2011-09-26/1317032725d902171.html