黄茅棕 莲花粉 板栗棕 芋头糕

小卷

取上等糯米，水渗数小时，用粽粑叶包成尖顶平底样。因底部呈三角状，称为“三角粽”，俗称“羊角纽”，过山瑶称为“祖宗粑”。
包成方条形的叫粽粑，成米筒形的叫大粽粑，以放入配料为名又称肉粽、芋粽、板栗粽、花生粽。常以淡粽为主，
以黄茅叶包裹，称黄茅粽。伴糖而食、甜中带腻。

磨浆做的有糕，过年吃的叫年糕，以放入配料而名的叫肉糕、芋糕、糖糕等。结婚谢媒送舅，常以糖糕为“礼担”。做糕需将米渗至指搓即溶，用石磨磨成细浆，以锅绞伴成糊状，放入垫有粽叶的竹篮中，蒸至熟透。用时切块油煎至软即可上桌，此糕份量可大可小，小的用米3～5斤，大的用米10多斤，皆随人便。
以沸水拌米粉，反复搓成团，再取小团捏成酒杯状，放入猪肉、香菇、蔬菜的叫“菜肚粑”，放入炒香研粉的油麻糖或花生拌糖的叫“糖肚粑”。用水煮熟即吃的叫“大肚粑”，压扁后垫柚叶蒸熟再吃的叫“柚子叶粑”。搓成拇指大小丸子再以糖水煮熟的叫“汤丸粑”，放入糖肚的又叫“安心粑”
。三月取细嫩野蒿，煮熟漂洗，用碓舂细拌入米团，再垫柚叶蒸熟叫“艾粑”。若以水拌粉下锅绞熟，降温后再以熟米粉垫底搓团，再取小团放入馅，直接食用的又叫“熟粉粑”。以糯米粉为基料，放入产籽粉、高粱粉、玉米粉、红薯粉等类，还可以做成各类杂粮糕和粑。
用上等糯米冷水浸软，上甑蒸熟，晾干后用油炒香即成佐饮油茶的“炒米”。以蒸熟米饭，倒入石臼，以杵棒舂溶，大团搓揉，再取小团压扁成块晾干渗水，即成糍粑或称“恩粑”（打慈靶）。栗木平地瑶特尚此粑，十月以后，常做一二担米，用镡封闭，食用数月。船民以蒜叶与饭团打溶，再入篮蒸熟，即成“蒜糕”，亦称“船上糕”。

{:soso_e135:}   莲花粉没找到 。  等你们请我吃宵夜。炒个再照相！  

九曲猫咪

想吃宵夜了

小卷

九曲猫咪 发表于 2011-10-7 22:35
想吃宵夜了

刚吃饱回来 - -

小雨点

在外地  吃不到~

狗掰涛

{:soso_e121:}

小鹏

{:soso_e124:}{:soso_e124:}{:soso_e124:}

莫醒我

{:soso_e102:}

乖乖

小卷你故意的吧，我要流口水了

裙角飞扬

在外地  吃不到  呜呜            

小卷

裙角飞扬 发表于 2012-6-5 11:11
在外地  吃不到  呜呜

我也在外地呢、  纠结啊、

裙角飞扬

小卷 发表于 2012-6-8 22:07
我也在外地呢、  纠结啊、

还有十多天又讲端午了 想念家里的凉粽