本帖最后由 社区工作人员01 于 2015-10-3 14:14 编辑
我不知道打糍粑有多久的历史，也不知道全国，乃至全世界有多少地方打糍粑。从我记事起，打糍粑可是家家户户的大事。这不仅是将糯米蒸成米饭，又把米饭制成糍粑好吃这样简单的事，它还寄寓了人们“日子年年高”期望，所以，在我们那个村子，没有不打糍粑的人家。尽管上世纪七、八十年代，粮食并不充裕，但村民们打糍粑从来就舍得。 打糍粑是十分忙碌的活。首先，得把刚分到家的糯米谷子碾去壳。那时候，电力不发达，许多村子还没通电，即使通了电，也仅是照明用的，没有碾米机器用的三厢电，不行。有碾米机器的地方叫“机埠”，设有“机埠”的村子很少。我出生的那个“大队”，有11个“小队”，800多户人家，三千人口，却只有一个“机埠”。年关将近，家家都要碾米，户户都要打糍粑，那个忙碌自不必说，往往需要排队一两天才能碾成米。可那时排队是很普通的事，谁也不会有怨言，轮到谁了，将米碾成了，都是十分高兴的事。米碾成后，还要经过淘洗、浸泡两程序。一般来说，这都是母亲的活。米经过一两天的浸泡后，打出来的糍粑吃起来就非常润滑爽口。 接下来就该是打糍粑了。这是需要全家人上阵的，母亲往往会选择星期六，那时可以带上我和弟弟妹妹做帮手。
那时，孩子们往往一边呵着烫红的手分拣糍粑，一边撕下一快塞进嘴里，直到喷香的糍粑装满肚子。 而我最喜欢吃的，还是那刚蒸好的糯米饭团，冒着腾腾的热气，像团白雪，喷香的，带着点米的粗糙，特好吃，如果能够沾上一点红糖，那就更美味了。 那是我很小的时候，我们村上有力气的人家，自己蒸了米饭，倒进石臼里，几个人哼哧哼哧地用木棰夯，直到米饭夯成粉团。然后取出来，分给等在一旁的妇女们。只见妇女们你一坨，我一坨扯开，揉上红糖与芝麻粉，成了美味的打糍粑。 每当打糍粑的时候，门前往往聚满了男女老少，热闹非凡，充满了节日味儿。而如今，随着人民的生活水平不断提高，老百姓吃的东西丰富了，村里人打糍粑的越来越少了，这几年回老家过节，看不到儿时打糍粑的热闹场景，不免生出很多遗憾。过节不打糍粑，真的感到节日的味道淡了不少。
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发表于 2015-8-28 11:22:59
