酸菜鱼的做法

错过 · 发表于 2011-10-3 13:19:47

川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。

将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。

锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

小雨点 · 发表于 2011-10-3 13:30:18

学习了~~~~~~~~~~~~

九姑娘 · 发表于 2011-10-3 15:26:03

图图在哪里？
话说我会做凉拌鸡爪。

八贤王 · 发表于 2011-10-3 17:27:49

貌似好多坛友不会发图片啊

乖乖 · 发表于 2011-10-30 10:29:02

路过~~~~~~~~~

[美食杂谈] 酸菜鱼的做法