红烧鱼的做法

错过

【红烧鱼的做法】

一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

把宰杀干净的鱼打花刀的。

红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。

小雨点

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九姑娘

清蒸鱼比较好吃嘛，真的。

错过

小雨点 发表于 2011-10-3 13:30
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谢谢！{:3_41:}

错过

九姑娘 发表于 2011-10-3 15:26
清蒸鱼比较好吃嘛，真的。

每一种做法都有不同的口味。个人喜好嘛

九姑娘

错过 发表于 2011-10-3 16:16
每一种做法都有不同的口味。个人喜好嘛

我做的清蒸鱼很好吃，有机会请你吃~~~

错过

九姑娘 发表于 2011-10-3 16:23
我做的清蒸鱼很好吃，有机会请你吃~~~

呵呵~~·好的谢谢！

风娴雅

{:soso_e179:}红烧鱼,我爱{:soso_e102:}

馨悦

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茉莉

有时间试一下。