桂花水晶凉粉

花开似花落、

我们小的时候，夏天至热的时候，能够解暑的东西，除了妈妈做的酸梅汤、绿豆汤，就只有街角小摊上卖的二毛钱一碗的水晶凉粉，那个时候每到太阳落山，我都会去买一碗，坐在路边的小桌子旁，和同学一起喝完，然后一起高兴的回家。

白凉粉一包，和糖粉一起倒入汤锅中

加入600克水搅拌均匀，中火加热至沸腾后转小火，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒

将溶液倒入碗中，隔水降温冷却，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固

用时用小勺取适量凉粉置于碗中，加入适量蜂蜜

加入凉开水搅拌均匀，最后在表面撒上适量干桂花即可